Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

ми

Здравствуйте!

Друзья, сообществу Вкусняшкино нужны новые авторы. Некоторое время мы о нем немного подзабыли. Но я считаю что это не правильно!
Долгое время сообщество объединяло друзей и единомышленников. Многие получили хороший блогерский старт. Есть и те кто, вдохновленный опытом Вкусняшкино, создал свои не менее успешные проекты.
Для меня Вкусняшкино стало делом моей жизни и давно переросло из блогерства в реальность.

В ближайшее время я отредактирую и дополню этот пост.
А сегодня предлагаю всем любителям вкусненького поддержать сообщество своими лучшими рецептами, разумеется с вашими фото.

promo vkusnyashkino march 20, 2014 13:35 35
Buy for 300 tokens
За окном лежит снег. А нам так хочется весны, тепла и солнышка! Ведь сегодня ещё и День Весеннего равноденствия. Что же делать?! Ответ прост - готовить! Готовить прекрасные легкие весенние блюда с яркими красками, сочными вкусами и необычными сервировками. А чтобы было веселее и интереснее,…
маршал

КУЛИНАРНОЕ-АЛКОГОЛЬНОЕ (надо посоветоваться)

Докладываю. Помните, я 1,5 месяца назад ставил всякие самогонные настойки. Всего на 50 литров самогона, ну и через две недели ещё поставил джина и новой (она просто слишком быстро улетает) перцовки с вишней по 5 литров.

Ну и там было несколько новинок. Вот сегодня занимаюсь отцеживанием и переливкой по бутылкам.

Все пробую, но, представьте, не налакался. Каждой грамм по десять, не больше, специально ополаскивая весь рот и т.д., чтоб рецепторы хорошо поработали. Ну, надо знать - чему ещё постоять, может куда сахара добавить, может дубовой щепы и опять настаивать и т.д.

Так вот, несколько новинок. Борщёвка (от слова «борщ») вышла изумительной, будет теперь моей любимицей. Тархуновка разочаровала. Это похоже на бред. Один в один детский вкус «Тархуна»! Но, поймите, и та же сладость! Т.е. ты пьёшь детский лимонад, но у него 40 градусов и ещё он не шипучий. Не знаю, может надо сильно охлаждать и использовать только как дижестив? Иначе чувствую бред.

Collapse )
маршал

Никогда не было, и вот опять



(не столько хвастаюсь, сколько делюсь информацией и спрашиваю совета)

Ниже вы имеете удовольствие видеть поставленные мною сейчас три новых настойки (четвёртая банка справа - просто квас).

Основа - самогон пшеничный, 45 градусов, разумеется - идеальной очистки и т.д.

1. Мой хит - это вишня с перцем. Перец как обычно я люблю зелёный. Он чуть менее острый, но чуть более ароматный. А вот вишня на этот раз сушёная (а где я тебе зимой негра достану?), но может так и лучше будет.

Из новшеств тут - решил добавить ещё прилично перца душистого и трубочек корицы.

Нужен совет: добавлять ли сахар, либо сушённой вишни хватит? 250 гр вишни на 3 литра самогона. А то бы не пересластить.

Collapse )
маршал

ВОПРОС

Заказали нашему мяснику на эти выходные привезти нам говяжьи мозги (да, тут я слышу весёлый детский смех с вашей стороны и шутки про "все заказывают то, что им не хватает"; да, всё так).

Он вообще нас очень любит и очень удивляется - от того, что только мы ему вечно заказываем что-то такое, что больше никто не заказывает. Особенно потроха - желудки и т.д.

Ну, короче, на этот раз заказали в том числе мозги. Почему-то очень захотелось.

Но вообще-то по-хитроумному я их никогда и не готовил. Ну, просто жарил на сковородке, и всё.

А может есть рецепты покруче? Конечно, я пойду сейчас гуглить и сам, но может кто из вас чего знает и посоветует?

P.S. Кстати, помните - как профессор Преображенский учит доктора Борменталя пить водку? Там про "супом водку закусывали только недобитые большевиками помещики" и т.д. Ну и вот там же - "а теперь немедленно вот эту штучку ... ... Раньше её великолепно приготавливали в "Славянском базаре"".

В фильме под "этой штучкой" показан какой-то дурацкий жульен. А вот Булгаков как раз имел в виду кругленькие шарики из говяжьего мозга, обкатанные в сухаряж и как-то зажаренные.

Но этот рецепт мне не нужен - я НЕНАВИЖУ панировку и обсыпание чего-либо сухарями или мукой. Нет, мне что-нибудь другое, пожалуйста.

P.P.S. Я знаю - что бывают копчёные свиные головы. Значит бывают и говяжьи, наверное. Но это можете не советовать - каптильня сломалась...
маршал

МЕНЬШЕ ВСЕГО ЛЮБВИ ДОСТАЁТСЯ НАШИМ САМЫМ ЛЮБИМЫМ ЛЮДЯМ

Кстати, этот вопрос лишь внешне забавен, а на самом деле интересен и серьёзен.

Менделеев определил, что для водки оптимально сорок градусов. В принципе - мы же все с ним согласны: крепче и слабее - водка хуже, это оптимальный состав.

Но почему никто ни разу не определял правильную консистенцию рассола - который пьют после водки?

Это ведь считается классикой. И тем не менее - мне почти ни разу в жизни не попался рассол, который бы мне нравился. Обычно или пересолен, или наоборот соли мало, зато полно всякой херни вместо или вместе с солью, или он какой-то слишком мутный и т.д. и т.п.

И потом - почему огуречный? Мне кажется - помидорный обычно вообще вкуснее.

Я написал "почти ни разу в жизни" - поскольку чётко помню, что два раза в жизни он мне наоборот очень понравился. Вот, блин, - не спросил тогда рецепт почему-то, видимо стыдно было спрашивать рецепт рассола, а не самих солёных огурцов.

Но ведь это очень важно!

Кто наконец займётся разработкой рекомендаций по лучшей его консистенции? Или давайте вместе. Такая важная вещь, а мы на неё наплевали.

fegato alla veneziana / печень по венециански

IMG_2378[1]
[Spoiler (click to open)]




ингредиенты :

говяжья печень - 300 г .

белый лук - 500 г .

оливковое масло - 3 ст . л .

белое вино - 100 мл .

соль , перец - по вкусу .

вода - 150 мл.





IMG_2339[1]





нарезать полукольцами лук .


IMG_2345[1]





порезать печень на полоски / шириной в 1 см. / .





IMG_2344[1]





поставить сковороду с маслом на маленький огонь .

добавить лук ,перемешать .

потушить примерно 5 минут / лук не должен пригореть / , добавить немного воды / 50 мл . /и подержать на огне ещё 10 минут /вода должна испариться / .





IMG_2350[1]





увеличить огонь и добавить печень .

перемешать и подержать на огне 5 минут / пока печень не приобретёт золотисто - коричневый цвет / .





IMG_2352[1]





добавить вино и перемешать .

дать запаху вина испариться и добавить 100 мл .  горячей воды .

довести до готовности  /примерно 10/15 минут /.

добавить по вкусу соль , перец .

Березовый квас

С каждым годом я все меньше консервирую березовый сок и совсем не из-за того, что мы его разлюбили. Просто существует намного вкуснее и полезнее напиток, который к тому же очень легко приготовить - и это березовый квас. В этом году я приготовила.... около 45 литров березового кваса с разными добавками. :)))

DSCF5358
Collapse )

Виноградный кекс с белым вином.

Чего-то меня в последнее время на алкоголь потянуло. Не в смысле пить, а в смысле добавлять, например, в тесто. Кекс на красном вине я тут уже недавно пекла. Вот теперь отважилась на кекс с белым вином. Получилось весьма и весьма. Калорийно, конечно. Но вкусно. И запах теста хорош, причем как в сыром виде, так и после выпечки. Говоря словами тетушки Чарли из Бразилии "это что-то".
100_8114

Collapse )

Варенуха. Всем на коня. :)

Позавчера и вчера готовила старинный (алкогольный) напиток под названием варенуха (еще есть такой булгаковский персонаж в "Мастер и Маргарита"). Чего это такое? Это водка настоянная с тыкве на различных сухофруктах (у меня был чернослив, яблоки, груши и абрикосы), томленая в печи 4-5 часов. Когда-то (в до-чайный период) варенуха была символом киевского гостеприимства - чаркой теплой варенухи встречали гостя, варенухой сопровождался вечер. От варенухи все что нам осталось на сегодняшний день - это выражение "на коня" (в украинской традиции под этим тостом (или предлогом) идет последняя рюмашка). Почему? Потому что считалось, что фрукты, оставшиеся от варенухи (пропитанные алкоголем), хорошо лечат раны у лошадей. Но в связи с тем, что нашей душе (чего греха таить) не свойственно чувство меры, когда варенуха заканчивалась, гость мог попросить у хозяйки вот эти вот алкогольные фрукты типа на коня или для коня, а на самом деле они шли для "унутреннего употребления". К сожалению, это все что мне удалось фоткнуть. Варенуху делала для свадьбы, а на свадьбе просто забыла вытыщить фотоаппарат и пофоткать. Если скинут фото, обязательно покажу как варенуха выглядит вне тыквы. А вообще, при всей моей не-алкогольности - получилось вкусно. Даже очень.
На всякий случай делюсь рецептом
100_8062

Collapse )


Кекс с красным вином.

Вчера пекла один из моих любимых кексом - кекс с красным вином. Люблю этот кекс и потому, что вкусный, и потому что неимоверно ароматный. Мужу понравилось. Сказал, что очень нежный кекс. Так что - рекомендую.

100_8039

Collapse )